潮新闻客户端 记者 陶韬金八号配资
“深夜巡塘！养了600天的蟹马上就要与大家见面了！”蟹临门品牌创始人王佳最近频繁在朋友圈分享大闸蟹的“上市进度”。
图源受访者。
今年的湖州太湖蟹，比餐桌更早登上的，是浙BA的赛场。一次次作为“城市伴手礼”赠送，引得众多网友围观询问：“今年的太湖蟹什么时候能吃上？”“馋这口湖鲜很久了！”
近日，湖州各养殖基地陆续开启大闸蟹捕捞，为即将开始的假期增添“氛围感”。潮新闻记者替大家探“鲜”。
十一前就能吃上，今年是个湖蟹“大年”
在位于吴兴区织里镇的恒鑫水产养殖基地，数字控制大屏实时跳动着水质监测数据：温度、pH值、溶氧量。蟹农将湖蟹捕捞后，按照公母、大小分拣后，送往对应的暂养池。潮新闻记者在现场见到，暂养池多标为“2.5两母蟹”。
展开剩余79%暂养池里的太湖蟹，已经长得挺肥。记者 陶韬摄。
“太湖蟹也分‘大小年’，今年是个‘大年’，刚上市时推荐吃母蟹，到了10月才是公蟹的季节。”王佳告诉潮新闻记者，蟹分精品蟹、批发蟹两种，近期虽已开始少量捕捞，但为保质量通过蟹卡兑换的大闸蟹从9月底正式开始发货。捕捞预计可以持续到明年一月左右。
吴兴区织里镇和长兴县洪桥镇是湖蟹农业强镇。记者从养殖户和农技专家处了解到，由于今年农历存在“闰六月”，夏季时间延长、气候条件适宜，更有利于太湖蟹积累膏黄、增长肉质，因此蟹肉更为饱满、口感更加鲜甜，品质将优于往年。
湖州吴兴金森家庭农场负责人金小明介绍，今年大闸蟹论个头比往年大，预计亩产将达到180斤至250斤。
长兴县洪桥镇今年养殖面积达1.4万亩，“从抽样数据看，亩产预计提高20%，个头也更壮实，今年估计亩产能达到125公斤。”长兴县大闸蟹产业农合联理事长钱金元说。
上市后，怎么挑太湖蟹有门道：螃蟹好不好，看四点便可。首先看“后背”，如果是凸出来的，一定膏肥脂满；第二看“胸甲”，颜色越白品质越佳；第三看“腹肌”，腹部纹路越深，螃蟹越壮；最后看蟹脚，蟹脚有力，关节处透出黄色，证明蟹肉饱满。
白玉蟹、蓝田蟹，湖蟹中也有“显眼包”
除了论口感金八号配资，大闸蟹有时候也要“拼颜值”。
其实，在“看脸”赛道，湖蟹中也有“显眼包”：前几年，一款名为“白玉蟹”的白色大闸蟹成为餐桌上的“新宠”。湖州是“第一个吃白玉蟹”的城市，恒鑫水产养殖基地就是“白玉蟹”的第一个生长地。随后，白玉蟹试养至江苏、山东等地，甚至还跟着“湖鲜疆养”项目跑到了新疆。
潮新闻记者在探访时发现，就像2023年试着推出白玉蟹一样，今年一款蓝色的“蓝田蟹”也在低调、少量上市。
“大闸蟹圈其实也很‘卷’，我们通过‘拳头产品’来提高市场竞争力。白玉蟹从这里走向更多养殖基地，我们就计划推出新产品蓝田蟹，让食客常看常新，今年少量上市，明后年就可以和更多‘吃货’见面。”蟹临门农业科技开发有限公司总经理叶青透露，未来几年，紫色、红色螃蟹等都会陆续推出，浙产大闸蟹“显眼包”家族有望继续扩容。
刚投放不久的蓝田蟹苗。记者 陶韬摄。
除了在市场，湖蟹还“卷”进了浙BA赛场。
据叶青介绍，是湖州市体育局先向蟹临门递来了橄榄枝，希望在赛前互赠礼物环节，提供品牌湖蟹作为湖州的“王牌特产”。蟹临门则立刻响应，“价格上给了个不错的折扣，初期赠送了蟹卡，9月底可以开始兑换了。也是希望通过这场比赛让太湖蟹名气更响！”
十一来赴“湖蟹游”，体验品蟹新“食”尚
在“文旅优等生”湖州，食蟹不仅有吃法、看法，还有玩法。蟹塘边，除了忙碌的蟹农，还有不少游客的身影。
近年来，当地许多蟹塘推出“农旅融合”新玩法，根据不同时节开展各类垂钓项目，甚至还能“逛景区”。
潮新闻记者了解到，这两年，杨溇村引入“太湖暖村”“螃蟹庄园”等项目，逐步形成了集蟹文化、特色餐饮、亲子娱乐、乡野住宿等于一体的特色休闲区。
杨桂珍螃蟹庄园。图源新华社。
沿着环太湖公路吴兴段而行，杨桂珍螃蟹庄园的大螃蟹造型映入眼帘，这里还是国家级3A景区。杨桂珍养殖基地负责人王兴兴介绍，“整个庄园占地3000亩，有蟹宴馆、蟹垂钓营地、萌宠主题乐园、蟹文化体验馆、水上集市等30多个蟹主题区块，是国内首家蟹主题大型庄园，可以品尝各类蟹制美食。”
王兴兴透露，近年来各地都在向“低空文旅”方向扩展，杨桂珍“螃蟹庄园”也推出了“飞天蟹宴”线路，吸引了一拨又一拨游客。
王佳也在筹备十一假期前的“垂钓馆”开业事宜金八号配资，“今年十一假期‘撞’上中秋，正是湖蟹上市的季节，希望能给游客提供更多玩的地方。钓上来的螃蟹不仅可以现场加工品尝，还可带回家或寄给亲友，共享这份来自旅途的鲜甜。”
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